자취생 주의! 냉장 보관하면 안 되는 의외의 음식들

냉장고에 넣으면 안 되는 식품 10가지｜잘못 보관하면 맛과 건강 모두 손해

냉장고는 음식을 보관하는 가장 안전한 장소처럼 느껴지지만, 모든 식품이 냉장 보관에 적합한 것은 아닙니다. 오히려 냉장고에 보관하면 맛이 떨어지거나 빨리 상하는 식품도 있는데요, 오늘은 '냉장고에 넣으면 안 되는 식품'을 정리하고, 올바른 보관법까지 함께 소개해 드릴게요.

1. 바나나

바나나는 냉장 보관 시 껍질이 금방 검게 변합니다. 이는 숙성이 멈추는 대신 껍질에 냉해가 생기기 때문이죠. 상온 보관이 가장 좋고, 이미 숙성된 바나나는 껍질을 벗기고 냉동 보관이 가능합니다.

2. 토마토

토마토는 냉장고에 들어가면 식감이 물러지고, 풍미가 떨어집니다. 특히 신선한 상태일수록 냉장고보다는 실온에서 바람이 통하는 곳에 두는 게 좋습니다.

3. 감자

감자를 냉장고에 넣으면 전분이 당으로 바뀌고, 조리 시 해로운 물질인 아크릴아마이드가 생성될 수 있습니다. 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳이 가장 적합합니다.

4. 양파

양파는 냉장고 안의 습기로 인해 곰팡이가 생기기 쉽고, 물러지기도 합니다. 망에 담아서 통풍이 잘되는 곳에 보관하면 오래갑니다. 단, 자른 양파는 밀폐 후 냉장 보관이 필요합니다.

5. 마늘

마늘도 양파처럼 건조하고 통풍이 좋은 실온 보관이 적합합니다. 냉장 보관하면 싹이 트거나 물러질 수 있습니다. 껍질을 까고 다진 마늘은 냉동 보관이 가능합니다.

6. 꿀

꿀은 자연 방부 효과가 있어 실온에서도 오래 보관됩니다. 냉장 보관 시 굳어버리거나 결정화되어 사용하기 불편해지니, 뚜껑을 잘 닫아 서늘한 곳에 보관하세요.

7. 빵

빵은 냉장고에 보관하면 수분이 날아가 딱딱해지고 푸석해질 수 있습니다. 단기간 소비할 예정이라면 실온 보관, 장기 보관할 경우 냉동 보관이 좋습니다.

8. 커피원두

커피는 냉장고의 습기와 냄새를 흡수해 풍미가 변질됩니다. 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두는 것이 가장 좋습니다.

9. 오일류 (올리브오일, 참기름 등)

기름류는 냉장 보관 시 탁해지고 점도가 높아져 요리할 때 불편해집니다. 직사광선을 피해 실온 보관하면 오래 보관할 수 있습니다.

10. 수박 (자르기 전)

통수박은 냉장 보관하면 당도가 떨어지고 수분이 많아져 맛이 줄어듭니다. 자르기 전까지는 실온 보관하고, 자른 후에는 랩을 씌워 냉장 보관하세요.

올바른 식품 보관법 TIP

• 식품별 특성에 맞는 온도와 습도를 고려해 보관하세요.
• 냉장고는 칸별로 보관 목적이 다르므로, 기능에 맞게 나눠 사용하세요.
• 라벨링을 통해 구입일, 개봉일 등을 표시해 관리하세요.

냉장고가 만능은 아닙니다

무조건 냉장고에 넣는다고 해서 음식이 더 오래가는 것은 아닙니다. 식품의 특성에 따라 보관법이 달라지며, 오히려 냉장 보관이 음식의 질을 떨어뜨리는 경우도 많습니다.

자취생이라면 특히 식비 절약과 건강을 위해 냉장 보관에 대한 이해가 필요합니다. 오늘 알려드린 정보를 참고해 냉장고 속 식품을 다시 한 번 점검해보세요!

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